上海蟹肉たっぷりのフカヒレの姿煮込み

上海蟹肉たっぷりのフカヒレの姿煮込み

上海蟹の蟹肉とフカヒレ、中華料理の二大巨匠をじっくり煮込んだ贅沢な中華料理。蟹肉の味わいとフカヒレのプルプルの食感が見事にマッチしています。

[AD]話題のお取り寄せグルメ【スィーツ・フルーツ】

　

【 中華料理 】 と 【 中国料理 】

「中華料理」「中国料理」というこの2つの言葉

世間一般には曖昧な感覚がありますが
まったく意味が違ってきます。

「中華料理」とは
日本人の味覚に合った味付けや調理法を指し、ラーメンや餃子等のことを指し
感覚的にはとても気軽に食べられる中国の料理と言うニュアンスではないでしょうか。

それに対し「中国料理」とは
中国本来の料理をいいます。
現代ではこちらも気軽に食べられる料理になっていますが
とても伝統的な歴史の重みを感じます。

中国料理は４つの系統に分けられます。

●上海料理
上海を中心とする江蘇省一帯の料理

●北京料理
山東省・山西省・河北省辺りの料理

●広東料理
中国南部の広東地方で食べられている料理

●四川料理
四川省の郷土料理

中華料理について

• 中国四大料理
• ・上海料理
• ・北京料理
• ・広東料理
• ・四川料理

• 中華料理の豆知識
• ・中国三大珍味
• ・食材について
• ・調味料について
• ・円卓マナー

リンク

関連リンク